最新食品標準成分表 : 健康づくりと調理に 1点(80キロカロリー)当たり重量値つき
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書誌事項
最新食品標準成分表 : 健康づくりと調理に 1点(80キロカロリー)当たり重量値つき
全国調理師養成施設協会 , 調理栄養教育公社(発売), 1989.3
第15版(2色刷)
- タイトル読み
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サイシン ショクヒン ヒョウジュン セイブンヒョウ : ケンコウズクリ ト チョウリ ニ 1テン 80キロカロリー アタリ ジュウリョウチツキ
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注記
監修:細谷憲政
付:カラー「六つの基礎食品」,2色「肥満とやせの判定図」(厚生省指導)
内容説明・目次
内容説明
健康づくりの基本は、栄養・運動・休養の３つの柱から成り、正しいバランスのとれた栄養状態を保つことから始まる。このためには、単に栄養や調理の知識をもつのみでなく、実際の食生活の中にその知識や技能を還元しなくてはならない。本書は、より解り易く、かつ、使用し易いよう工夫し、栄養、調理に関する研究、教育はもとより、直接、健康づくりの食事プランに役立つよう編纂した。
「BOOKデータベース」 より