イタリアに学ぶ医食同源 : 真の美味を求めて
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イタリアに学ぶ医食同源 : 真の美味を求めて
中央公論社, 1998.2
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イタリア ニ マナブ イショク ドウゲン : シン ノ ビミ オ モトメテ
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Description and Table of Contents
Description
おいしさも健康増進も—医学が太鼓判を押すイタリア料理のすばらしさ。
Table of Contents
- オリーブオイルについての誤解
- オリーブオイルは神からの贈り物
- オリーブオイルをとり入れた食生活
- パスタは偉大な保存食品
- パスタはアル・デンテがいのち
- スパッゲッティ・カルボナーラ
- ジェノヴァ風ソース和えパスタ
- トマト和えのパスタ料理
- 娼婦風スパゲッティ
- イタリアの“飯”〔ほか〕
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