Lebensmittel : Einfluss der Rheologie : 32 Vorträge des 5. europäischen Symposiums Lebensmittel, Einfluss der Rheologie auf die Lebensmittelverabeitung und die Lebensmittelqualität : Zürich 15.-17. Oktober 1973

著者

• European Federation of Chemical Engineering. Arbeitsgruppe Lebensmittel
• Gesellschaft Deutscher Chemiker
• Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie

書誌事項

Lebensmittel : Einfluss der Rheologie : 32 Vorträge des 5. europäischen Symposiums Lebensmittel, Einfluss der Rheologie auf die Lebensmittelverabeitung und die Lebensmittelqualität : Zürich 15.-17. Oktober 1973

（DECHEMA Monographien, Bd. 77）

Verlag Chemie, 1974

注記

English, French, or German; with summaries in English, French, and German

Jointly organized by the European Federation of Chemical Engineering, Arbeitsgruppe Lebensmittel, the Gesellschaft Deutscher Chemiker, and the Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenchaft und Technologie

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35111103
• ISBN:
  • 3527107606
• LCCN: 75567874
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: ger
• 本文言語コード: gerfreeng
• 出版地: Weinheim / Bergstrasse
• ページ数/冊数: 430 p.
• 大きさ: 21 cm
• 分類:
  • LCC : QD53
  • LCC : TP372.5
• 件名:
  • LCSH : Food texture -- Congresses
  • LCSH : Rheology -- Congresses
• 親書誌ID:
  • BA10210207