食品学各論
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書誌事項
食品学各論
（新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編, 9）
同文書院, 1990.3
第2版
- タイトル別名
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Food materials
- タイトル読み
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ショクヒンガク カクロン
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注記
記述は第3刷(1991.1)による
その他の著者: 山口迪夫, 貝沼圭二, 田島真, 菅野長右ェ門, 竹内昌昭, 一島英治, 杉田浩一