原色食品図鑑

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原色食品図鑑

菅原龍幸, 井上四郎編集

建帛社, 1998.1

新版増補

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Title Transcription

ゲンショク ショクヒン ズカン

Available at  / 87 libraries

Note

参考文献: p284

企画: 小原哲二郎, 住江金之

Description and Table of Contents

Description

食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、形態、加工・調理などの利用面についてなど簡明に解説した食料品図鑑。

Table of Contents

  • 獣・鯨肉と加工品
  • 鳥肉・鳥卵と加工品
  • 乳と乳製品
  • 魚介類と加工品
  • 穀類と加工品
  • イモ類と加工品
  • 豆類と加工品
  • 果実類と加工品
  • 野菜類と加工品
  • 山菜・野草類
  • 香辛野菜・香辛料
  • 漬物
  • キノコ類
  • 藻類
  • 酒類と嗜好飲料
  • 菓子類
  • 調味料
  • 油脂類
  • 冷凍食品
  • コピー食品

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA35211141
  • ISBN
    • 4767960703
    • 476796069X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    300p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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