食を求めて海山里
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食を求めて海山里
プレジデント社, 1992.9
- タイトル読み
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ショク オ モトメテ カイサンリ
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注記
1988年春から秋まで「サンデー毎日」に連載された「食のジャングルジム」と「dancyu」に掲載されたものに新しい編集のため改訂を加えたもの
内容説明・目次
内容説明
日本ほど海の幸、山の幸、里の幸に恵まれたところはない。素材の持ち味を極端にまで生かす日本料理の特徴は、このような風土で作り上げられたものといえる。その恵まれた食材を求めて行脚を試みてみよう。
「BOOKデータベース」 より