食を求めて海山里

Author(s)

• 出井, 宏和 イズイ, ヒロカズ
• 谷田貝, 高幸 ヤタガイ, タカユキ

Bibliographic Information

食を求めて海山里

出井宏和文 ; 谷田貝高幸写真

プレジデント社, 1992.9

Title Transcription

ショク オ モトメテ カイサンリ

Note

1988年春から秋まで「サンデー毎日」に連載された「食のジャングルジム」と「dancyu」に掲載されたものに新しい編集のため改訂を加えたもの

Description and Table of Contents

Description

日本ほど海の幸、山の幸、里の幸に恵まれたところはない。素材の持ち味を極端にまで生かす日本料理の特徴は、このような風土で作り上げられたものといえる。その恵まれた食材を求めて行脚を試みてみよう。

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• NCID: BA35305347
• ISBN:
  • 4833414600
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 180p, 図版4枚
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC7 : 596.11
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理