坂井宏行の世界 : 「めぐる季節を皿に託して…」 : 南青山ラ・ロシェル
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坂井宏行の世界 : 「めぐる季節を皿に託して…」 : 南青山ラ・ロシェル
飛鳥出版, 1988.4
- タイトル読み
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サカイ ヒロユキ ノ セカイ : メグル キセツ オ サラ ニ タクシテ : ミナミアオヤマ ラ ロシェル
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注記
著者の肖像あり
索引: p154-159
内容説明・目次
内容説明
四季折々の素材を用い、日本人の繊細な美意識と味覚に訴える私のフランス料理には、多くの賛辞をいただきました。その後、フランスではヌーヴェル・キュイジーヌのブームが巻き起こり、私が予感していた時代が少し遅れて確実にやって来たことに、自信を深めました。
「BOOKデータベース」 より