Microbiology of fermented foods

著者

• Wood, Brian J. B.

書誌事項

Microbiology of fermented foods

edited by Brian J. B. Wood

Blackie Academic & Professional, c1998

2nd ed

• 1
• 2

注記

Previous ed.: London : Elsevier, 1985

In slip-case

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35374758
• ISBN:
  • 0751402168
  • 0751402168
• LCCN: 97073963
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; Tokyo
• ページ数/冊数: 2 v.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC21 : 664.024
• 件名:
  • LCSH : Fermented foods -- Microbiology