食品微生物制御の化学

Author(s)

• 松田, 敏生 マツダ, トシオ

Bibliographic Information

食品微生物制御の化学

松田敏生著

幸書房, 1998.2

Title Transcription

ショクヒン ビセイブツ セイギョ ノ カガク

Access to Electronic Resource 1 items

• 食品微生物制御の化学

  1998.2.

  Maruzen eBook Library

Note

引用文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　ＨＡＣＣＰによる食品の品質管理
• ２　食品保存の化学の概要
• ３　食品保存効果を持つ化学的合成品
• ４　食品保存・殺菌が主目的でない物質
• ５　天然物および天然添加物
• ６　香辛料および香辛料成分
• ７　植物由来の天然物
• ８　動物由来の天然物
• ９　微生物由来の天然物
• １０　その他の天然物

by "BOOK database"

• NCID: BA35501367
• ISBN:
  • 4782101538
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 361p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC9 : 588.9
• Subject Headings:
  • BSH : 食品保存法
  • BSH : 微生物