料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 : 旨い魚45種、三枚おろしから活き造りまで
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料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 : 旨い魚45種、三枚おろしから活き造りまで
（Seibido mook）
成美堂出版, 1997.10
- タイトル読み
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リョウリニン ガ オシエル ホウチョウズカイ ト サカナ ノ サバキカタ : ウマイ サカナ 45シュ サンマイオロシ カラ イキズクリ マデ
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注記
参考文献: 巻末
記述は2刷(1997.11)による