我が回想のモンマルトル : 近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー

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我が回想のモンマルトル : 近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー

辻勲著

ジャパンクッキングセンター, 1997.12

Title Transcription

ワガ カイソウ ノ モンマルトル : キンダイ フランス リョウリシ レストラン ワイン エイガ ショー

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 憧れのエッフェル塔 ベッドでカフェ・オ・レ(一九五四年)
  • 背水の陣・旅立ちのプロローグ
  • 一夜目覚めればバイロン—スイス・ホスペス展。第一部、第三部でいきなり金メダル
  • 青天の霹靂—『五つのゴールドメダル』と出品の作品
  • モンマルトルでの暮らしとレストラン
  • パリの大衆と食べもの
  • 料理は人の心と舌に感動を与える「パンチ」がなければならない
  • 「サ・セ・パリ!」古きよき時代
  • 私が愛したショー・スペクタクル(フレンチ・カンカン)
  • フランスの「エスプリ」と日本の「粋」—食べられない飾りはいらない〔ほか〕

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Details

  • NCID
    BA35699832
  • ISBN
    • 488046404X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    192p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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