楽しむ釣り魚料理
著者
書誌事項
楽しむ釣り魚料理
西東社, 1997.12
- タイトル別名
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カラー楽しむ釣り魚料理
- タイトル読み
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タノシム ツリウオ リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
海水魚から淡水魚まで、人気魚種から外道まで、さらに定番料理からアイデア料理まで、７２魚種、約２５０種の料理を一挙に紹介。初めて台所に立つ人でもわかるように、カラー写真で、ていねいに手順を追って解説。基本編も充実。「ここがＰＯＩＮＴ」で上手に仕上げるコツがわかる。
目次
- 料理の基本（魚をおろす；刺身；焼き魚；煮魚；蒸し魚 ほか）
- 魚種別料理法—海水魚（アイゴ；アイナメ；アジ；アナゴ；アマダイ—グジ ほか）
- 魚種別料理法—淡水魚（アユ；イワナ；コイ；ブラックバス；ニジマス ほか）
- 保存食（漬け物；干物；くんせい）
「BOOKデータベース」 より