食品衛生学

著者

• 川城, 巌 カワシロ, イワオ
• 菅家, 祐輔 カンケ, ユウスケ

書誌事項

食品衛生学

川城巌著 ; 菅家祐輔改編

光生館, 1998.1

第3版

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク

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• 食品衛生学

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 第１章　序論
• 第２章　食品衛生行政
• 第３章　食品衛生法の大要
• 第４章　微生物の種類と性状
• 第５章　食品の変質
• 第６章　食品の保存（腐敗の防止）
• 第７章　食中毒
• 第８章　寄生虫および異物
• 第９章　食品汚染
• 第１０章　食品添加物

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA35824220
• ISBN:
  • 4332000390
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6, vi, 311p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生