酒学入門 : Alcoholic beverage

著者

• 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ
• 角田, 潔和 カクタ, トシタカ
• 鈴木, 昌治 スズキ, マサハル

書誌事項

酒学入門 : Alcoholic beverage

小泉武夫, 角田潔和, 鈴木昌治編著

講談社, 1998.5

タイトル読み

サケガク ニュウモン : Alcoholic beverage

注記

執筆者: 岡田俊樹 [ほか]

編集: 講談社サイエンティフィク

参考図書: p215-216 参考文献: p216

内容説明・目次

内容説明

本書は、酒に興味を抱いている人や、これから醸造学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。初心者に解り易い内容で、技術面ばかりでなく、文化的な面からも記述している。

目次

• １　酒の始まり
• ２　世界の醸造酒
• ３　世界の蒸留酒
• ４　中国の酒
• ５　その他の酒
• ６　世界の奇酒、珍酒
• ７　酒にまつわるとっておきの話
• ８　ワイン—ボトルの外の物語
• ９　酒と料理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35910730
• ISBN:
  • 4061537148
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 221p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.5
  • NDC9 : 588.5
• 件名:
  • BSH : 酒