酒学入門 : Alcoholic beverage
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書誌事項
酒学入門 : Alcoholic beverage
講談社, 1998.5
- タイトル読み
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サケガク ニュウモン : Alcoholic beverage
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注記
執筆者: 岡田俊樹 [ほか]
編集: 講談社サイエンティフィク
参考図書: p215-216 参考文献: p216
内容説明・目次
内容説明
本書は、酒に興味を抱いている人や、これから醸造学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。初心者に解り易い内容で、技術面ばかりでなく、文化的な面からも記述している。
目次
- １ 酒の始まり
- ２ 世界の醸造酒
- ３ 世界の蒸留酒
- ４ 中国の酒
- ５ その他の酒
- ６ 世界の奇酒、珍酒
- ７ 酒にまつわるとっておきの話
- ８ ワイン—ボトルの外の物語
- ９ 酒と料理
「BOOKデータベース」 より