レクチャー調理学実習

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レクチャー調理学実習

村山篤子, 茂木美智子編著

建帛社, 1998.4

Title Transcription

レクチャー チョウリガク ジッシュウ

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Note

共著: 新井貞子ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 日本の料理（なま物；浸し物・あえ物・酢の物；汁物；煮物　ほか）
  • 外国の料理（スープストック・ソース・調味料；スターター—前菜・スープ類；メインディッシュ；サイドディッシュ—野菜料理；スイーツ（デザート）とお茶）
  • スナック・点心

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Details

  • NCID
    BA35931275
  • ISBN
    • 4767902223
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 209p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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