レクチャー調理学実習

著者

• 村山, 篤子 ムラヤマ, アツコ
• 茂木, 美智子 モテギ, ミチコ

書誌事項

レクチャー調理学実習

村山篤子, 茂木美智子編著

建帛社, 1998.4

タイトル読み

レクチャー チョウリガク ジッシュウ

注記

共著: 新井貞子ほか

内容説明・目次

目次

• 日本の料理（なま物；浸し物・あえ物・酢の物；汁物；煮物　ほか）
• 外国の料理（スープストック・ソース・調味料；スターター—前菜・スープ類；メインディッシュ；サイドディッシュ—野菜料理；スイーツ（デザート）とお茶）
• スナック・点心

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA35931275
• ISBN:
  • 4767902223
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 209p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理