調理士さん卵料理にご用心 : サルモネラ菌食中毒-大発生の恐れ ドイツの悲劇が日本を襲う

著者

• 郡司, 和夫 グンジ, カズオ

書誌事項

調理士さん卵料理にご用心 : サルモネラ菌食中毒-大発生の恐れ ドイツの悲劇が日本を襲う

郡司和夫著

ナショナル出版, 1997.11

タイトル読み

チョウリシサン タマゴ リョウリ ニ ゴヨウジン : サルモネラキン ショクチュウドク ダイハッセイ ノ オソレ ドイツ ノ ヒゲキ ガ ニホン オ オソウ

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• 調理師さん・卵料理にご用心 : サルモネラ菌食中毒・大発生の恐れ

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 第１章　日本のサルモネラ汚染の現状
• 第２章　日本に卵の食中毒パニックがおこる？
• 第３章　諸外国の現状とドイツ農務省畜産局長にインタビュー
• 第４章　ドイツの獣医師・養鶏家、大手卵加工会社・種鶏会社にインタビュー
• 第５章　日本の現状と対策
• 第６章　サルモネラワクチン、日本はどうする

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA3610212X
• ISBN:
  • 4930703344
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 195p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食中毒
  • BSH : 卵