ぜひ知っておきたい現代食品衛生事情

著者

• 宮沢, 文雄 ミヤザワ, フミオ

書誌事項

ぜひ知っておきたい現代食品衛生事情

宮澤文雄編

幸書房, 1998.4

タイトル別名

現代食品衛生事情 : ぜひ知っておきたい

タイトル読み

ゼヒ シッテ オキタイ ゲンダイ ショクヒン エイセイ ジジョウ

注記

参考文献: 各章末

内容説明・目次

内容説明

本書は、国際化を踏まえた食品衛生上の諸問題を、実務者の方々に比較的平易に書いていただいたものである。

目次

• 序論　日本の食事情と食品衛生
• １　ＷＨＯ・ＦＡＯを中心とした世界の食品衛生をめぐる動きと日本
• ２　海外と日本の食品添加物とその傾向
• ３　農業における農薬の利用と残留農薬
• ４　畜水産物の生産における抗菌性物質などの利用とその残留
• ５　放射線殺菌利用の現状と今後の展望
• ６　食品にかかわる最近の感染症
• ７　日本の食品物流システムの高度化と衛生管理の現状と対策

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA36185604
• ISBN:
  • 4782101554
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 173p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生