漬物塩嘉言(武蔵) 豆腐集説(武蔵) 豆腐皮(武蔵) 麩口伝書 仕込帳(三河) 醤油仕込方之控(播磨) 製塩録

著者

• 佐藤, 常雄 サトウ, ツネオ
• 徳永, 光俊 トクナガ, ミツトシ
• 江藤, 彰彦 エトウ, アキヒコ
• 小田原屋主人 オダワラヤ シュジン
• 榊原, 芳野 サカキバラ, ヨシノ
• 太田, 弥次右衛門 オオタ, ヤジエモン
• 鉄屋, 庄兵衛 テツヤ, ショウベイ
• 岡野, 為 オカノ, タメ
• 江原, 絢子 エハラ, アヤコ
• 籠谷, 直人 カゴタニ, ナオト
• 吉田, 元 ヨシダ, ハジメ
• 湯浅, 淑子 ユアサ, ヨシコ

書誌事項

漬物塩嘉言(武蔵) . 豆腐集説(武蔵) . 豆腐皮(武蔵) . 麩口伝書 . 仕込帳(三河) . 醤油仕込方之控(播磨) . 製塩録

小田原屋主人 [著] . 榊原芳野 [著] . 榊原芳野 [著] . 著者未詳 . 太田弥次右衛門 [著] . 鉄屋庄兵衛 [著] . 岡野為 [著]

（日本農書全集 / 山田龍雄 [ほか] 編, 第52巻 . 農産加工 / 佐藤常雄, 徳永光俊, 江藤彰彦 [編]||ノウサン カコウ ; 3）

農山漁村文化協会, 1998.6

タイトル読み

ツケモノ シオ カゲン ムサシ . トウフ シュウセツ ムサシ . ユバ ムサシ . フ クデンショ . シコミチョウ ミカワ . ショウユ シコミカタ ノ ヒカエ ハリマ . セイエン ロク

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• 日本農書全集 (第52巻 農産加工 3)

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• 漬物塩嘉言(武蔵)

  1998.6.

  Maruzen eBook Library

注記

校注・執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子

参考文献等: 解題末

付録:年号・西暦・干支対照表, 六十干支表, 方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名), 度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図・旧国都府県対照表: 巻末

内容説明・目次

目次

• 漬物塩嘉言（武蔵）
• 豆腐集説（武蔵）
• 豆腐皮（武蔵）
• 麩口伝書
• 仕込帳（三河）
• 醤油仕込方之控（播磨）
• 製塩録

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA36345449
• ISBN:
  • 4540980025
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 348, xiiip, 図版8p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 610.8
  • NDC9 : 610.8
  • NDLC : RB34
• 件名:
  • BSH : 農業技術 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BN01948676