食卓最前線 : 食べ物とテクノロジー

著者

• 川口, 啓明 カワグチ, ヒロアキ

書誌事項

食卓最前線 : 食べ物とテクノロジー

川口啓明著

同時代社, 1998.5

タイトル読み

ショクタク サイゼンセン : タベモノ ト テクノロジー

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• 食卓最前線 : 食べ物とテクノロジー

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

主な参考図書: p213

内容説明・目次

内容説明

いま、あなたの食卓に何が起きている？遺伝子組換え食品、ダイオキシン、環境ホルモン…。「技術」が、どこまで、食べ物を変えてきているのか。

目次

• １　食べ物をめぐるテクノロジー（食品を汚染するもの；実用化した遺伝子組換え食品）
• ２　かわる食品、ゆらぐ食生活（食と健康のゆくえ；ヒトの食生活とは）
• ３　科学と技術と人間（科学的とはどういうこと？；科学技術はどのように生まれたか；人間と共同）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA36372088
• ISBN:
  • 4886833942
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 213p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 科学技術