穀物をもっと楽しもう
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穀物をもっと楽しもう
晶文社, 1998.6
- タイトル読み
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コクモツ オ モット タノシモウ
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内容説明・目次
内容説明
白米からキビ、アワ、ヒエ、麦、豆、ソバ、アマランスから、黒米、赤米といった古代米、アレルギー体質の人にも最適な古代エジプト小麦「カムット」まで、基本的な下ごしらえ、それぞれの特徴をいかした食事づくり、お菓子、パンづくりに合った利用法。季節ごとの楽しみ方、おいしくてかんたんなオリジナル・レシピなど、穀物をとり入れることで毎日の食事がゆたかになる、手軽でぜいたくな暮らしの提案。
目次
- １ 私の穀物とのつき合い方（穀物の魅力；オリエントの知恵袋；名残惜しみの旬 ほか）
- ２ 季節にあった食事作り（旬の食欲；春の食卓；夏の食卓 ほか）
- ３ 国産穀物を紹介（米と穀物；主食穀物のメリーゴーラウンド；キビ ほか）
- ４ 実践！おいしい穀物（クッキング事始め；わが家のレシピ）
「BOOKデータベース」 より