野菜のひみつ : たのしい料理と実験
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野菜のひみつ : たのしい料理と実験
（やさしい科学）
さ・え・ら書房, 1997.4
- タイトル読み
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ヤサイ ノ ヒミツ : タノシイ リョウリ ト ジッケン
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内容説明・目次
内容説明
本書では、キャベツやタマネギ、ダイコンなど、基本的な野菜について、その性質と調理法について、実験をまじえながらたのしく紹介しています。
目次
- １ 野菜の水分
- ２ 野菜を煮る
- ３ お父さんの手料理
- ４ 五目ずし作り
- ５ 野菜は生きている
「BOOKデータベース」 より