Biochemie : eine Einführung
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Biochemie : eine Einführung
（Springer-Lehrbuch）
Springer, c1996
5., korrigierte Aufl
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注記
Includes bibliographical references (p. 243-244) and index
内容説明・目次
内容説明
Dieses didaktisch sorgfaltig gestaltete Lehrbuch ist primar eine Einfuhrung in die Biochemie fur Chemiker und Biologen. Als Schwerpunkte werden die Grundlagen des intermediaren Stoffwechsels, der Reaktionsmechanismen und biophysikalische Aspekte behandelt, es werden jedoch auch die wesentlichen Prinzipien der Molekulargenetik und der Integration des Stoffwechsels dargestellt. Das Buch ist zugleich als kurze Einfuhrung in die Biochemie fur alle wissenschaftlich Interessierten konzipiert und setzt nur sehr elementare Kenntnisse in der Chemie voraus.
目次
1. Gesetzmassigkeit biochemischer Systeme und Determination ihrer Evolution.- 1.1 Allgemeine Fragen.- 1.2 Was sind lebende Systeme?.- 1.3 Gibt es "exotische" Biochemien?.- 1.4 Ursprung des Lebens.- 1.4.1 Allgemeine Darstellung der chemischen und prabiotischen Evolution.- 1.4.2 Mikrofossilien in Sedimentgesteinen des Pracambriums.- 1.4.3 Umweltbedingungen vor mehr als drei Milliarden Jahren.- 1.4.4 Ausgangsmaterial fur die chemische Evolution.- 1.4.5 Laboratoriumsversuche zur Bildung von kleinen Molekulen.- 1.4.6 Ursprung der optischen Aktivitat.- 1.4.7 Prabiotische Polymere und der Ursprung der biologischen Information.- 1.4.8 Selbstorganisation zu Prazellen?.- 1.4.9 Weitere Fragen.- 1.5 Grundsatze biochemischer Reaktionen.- 1.6 Aufgaben.- 2. Topologie der Zelle.- 2.1 Allgemeines.- 2.2 Zellmembranen.- 2.3 Prokaryotische Zelle.- 2.4 Eukaryotische Zelle.- 2.5 Fraktionierung der Zellbestandteile.- 2.6 Stofftransport durch Membranen.- 2.7 Viren und Phagen.- 2.8 Aufgaben.- 3. Eigenschaften der Aminosauren und Peptide.- 3.1 Aminosauren.- 3.1.1 Chiralitat.- 3.1.2 Zwitterionenstruktur.- 3.1.2.1 pK-Werte.- 3.1.2.2 Isoelektrische Punkte und Titrationskurven.- 3.1.3 Weitere allgemeine Eigenschaften der Aminosauren.- 3.1.3.1 Ninhydrin-Reaktion.- 3.1.3.2 Konsequenzen der Zwitterionenstruktur.- 3.1.3.3 Reaktionen der Carboxylgruppe.- 3.1.3.4 Reaktionen der Aminogruppe.- 3.1.3.5 Reaktionen der Seitengruppe R.- 3.1.3.6 UV-Absorption der Aminosauren.- 3.1.4 Einteilung der Aminosauren.- 3.1.5 Die einzelnen Aminosauren.- 3.1.6 Analytische Trennung und Bestimmung der Aminosauren.- 3.2 Peptide.- 3.2.1 Bildung der Peptidbindung.- 3.2.2 Saure-Basen-Eigenschaften der Peptide.- 3.2.3 Naturlich vorkommende Peptide.- 3.2.4 Bestimmung der Aminosauresequenz in Peptidketten.- 3.2.5 Chemische Synthesen von Peptiden.- 3.3 Aufgaben.- 4. Struktur und Eigenschaften der Proteine.- 4.1 Struktur der Proteine.- 4.1.1 Aminosauresequenzen in Proteinen.- 4.1.2 Helix- und Faltblattstrukturen (Sekundarstruktur).- 4.1.3 Weitere Faltungen der Polypeptidkette (Tertiarstruktur).- 4.1.4 Bindungen zur Stabilisierung der Kettenkonformation.- 4.1.4.1 Disulfidbrucke.- 4.1.4.2 Wasserstoffbrucke.- 4.1.4.3 Hydrophobe Wechselwirkungen (Bindungen).- 4.1.4.4 Elektrostatische Bindungen.- 4.1.5 Quartar- oder Untereinheitenstruktur.- 4.2 Weitere Eigenschaften der Proteine.- 4.2.1 Molekulmassen und ihre Bestimmung.- 4.2.1.1 Ermittlung der Molekulmasse aus analytischen Daten.- 4.2.1.2 Osmotischer Druck und Molekulmasse.- 4.2.1.3 Sedimentationskonstanten und Molekulmasse.- 4.2.1.4 Gelfiltration und Molekulmasse.- 4.2.1.5 SDS-gelelektrophorese und weitere Methoden zur Molekulmassenbestimmung.- 4.2.2 Elektrochemische Eigenschaften.- 4.2.3 Kolloidchemische Eigenschaften.- 4.2.4 Optische Eigenschaften.- 4.2.5 Immunologische Charakterisierung.- 4.2.6 Biologische Aktivitat der Proteine.- 4.3 Reindarstellung der Proteine.- 4.4 Aufgaben.- 5. Enzyme und Biokatalyse.- 5.1 Allgemeines.- 5.2 Katalyse, Kopplung von Reaktionen und Fliessgleichgewichte.- 5.3 Einfache Enzymkinetik.- 5.4 pH-Abhangigkeit der Enzymaktivitat.- 5.5 Temperaturabhangigkeit der Enzymaktivitat.- 5.6 Enzymhemmungen.- 5.6.1 Abhangigkeit der Enzymaktivitat von der Substrat- oder Produktkonzentration.- 5.6.2 Kompetitive Hemmung.- 5.6.3 Allosterische Hemmung oder Aktivierung.- 5.6.4 Weitere Hemmtypen.- 5.7 Mechanismus der Enzymkatalyse.- 5.8 Nomenklatur und Einteilung der Enzyme.- 5.9 Aufgaben.- 6. Coenzyme und Vitamine.- 6.1 Allgemeines.- 6.2 Coenzyme der Oxidoreduktion.- 6.2.1 Nicotinamidnucleotide.- 6.2.2 Flavinnucleotide.- 6.2.3 Weitere Coenzyme von Oxidoreductasen.- 6.2.3.1 Liponsaure.- 6.2.3.2 Hamin.- 6.2.3.3 Eisen-Schwefel-Proteine.- 6.2.3.4 Chinone.- 6.3 Energiereiche Phosphate.- 6.3.1 Nucleosidphosphate.- 6.3.2 Weitere energiereiche Phosphate.- 6.4 Coenzyme der UEbertragung von C1-Fragmenten.- 6.4.1 S-Adenosylmethionin als Methyl-Donator.- 6.4.2 Tetrahydrofolsaure.- 6.4.3 Biotin.- 6.5 Coenzyme der UEbertragung von C2-Fragmenten.- 6.5.1 Thiamindiphosphat.- 6.5.2 Coenzym A.- 6.6 Pyridoxalphosphat.- 6.7 Vitamin B12 und DA-Cobalamin.- 6.8 Weitere Coenzyme bzw. Cofaktoren.- 6.9 Vitamine.- 6.9.1 Fettloesliche Vitamine.- 6.9.2 Wasserloesliche Vitamine.- 6.10 Aufgaben.- 7. Kohlenhydrate und ihr Stoffwechsel.- 7.1 Bemerkungen zur Chemie der Kohlenhydrate.- 7.2 Anaerober Glucosestoffwechsel.- 7.2.1 Allgemeines.- 7.2.2 Glycolyse und Gluconeogenese.- 7.3 Weitere Formen des anaeroben Monosaccharidstoffwechsels.- 7.3.1 Anaerober Abbau weiterer Hexosen.- 7.3.2 Anaerobe Umwandlung von Monosacchariden ineinander.- 7.3.3 Weitere Garungsformen.- 7.4 Dehydrierender Glucoseabbau.- 7.5 Oligo- und Polysaccharide und ihr Stoffwechsel.- 7.5.1 Allgemeines.- 7.5.2 Spaltung der Oligo- und Polysaccharide.- 7.5.3 Biosynthese der Oligo- und Polysaccharide.- 7.6 Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels und seine Integration in den Gesamtstoffwechsel.- 7.7 Photosynthetische Bildung der Zucker.- 7.7.1 Licht- und Dunkelreaktion.- 7.7.2 Photosynthetische Bildung der Glucose (Calvin-Cyclus).- 7.7.3 Photoatmung.- 7.7.4 Hatch-Slack-Weg.- 7.8 Aufgaben.- 8. Oxidativer Endabbau und ATP-Synthese.- 8.1 Allgemeines.- 8.2 Abbau der ?-Oxosauren.- 8.3 Abbau des Acetats.- 8.3.1 Citrat-Cyclus.- 8.3.2 Glyoxylat-Cyclus.- 8.4 Atmungskettenphosphorylierung.- 8.5 Lichtreaktionen der Photosynthese (Photophosphorylierung, NADPH-Bildung, Photoatmung).- 8.5.1 Chloroplasten.- 8.5.2 Photosynthetische Pigmente.- 8.5.3 Photochemischer Primarprozess.- 8.6 Aufgaben.- 9. Lipide und ihr Stoffwechsel.- 9.1 Zur Chemie der Lipide.- 9.2 Allgemeines zur Biochemie der Lipide.- 9.3 Oxidation der Fettsauren.- 9.3.1 Transport der Fettsauren in die Mitochondrien.- 9.3.2 Abbau geradkettiger gesattigter Fettsauren.- 9.3.3 Abbau verzweigter Fettsauren.- 9.3.4 Abbau ungesattigter Fettsauren.- 9.4 Synthese der Lipide.- 9.4.1 Synthese der Fettsauren.- 9.4.2 Synthese der Glyceride und Phosphatide.- 9.4.2.1 Synthese der Glyceride.- 9.4.2.2 Synthese der Phosphatide (Phosphoglyceride).- 9.5 Aufgaben.- 10. Abbau der Proteine und Stoffwechsel der Aminosauren.- 10.1 Spaltung der Proteine und Resorption der Aminosauren.- 10.2 Abbau der Aminosauren.- 10.2.1 Transaminierungen.- 10.2.2 Oxidative Desaminierungen.- 10.2.3 Terminale Ausscheidung des Aminostickstoffs.- 10.2.4 Abbauwege fur Aminosauren.- 10.2.4.1 Abbau zu Acetyl-CoA.- 10.2.4.2 Abbau zu Succinat.- 10.2.4.3 Abbau zu ?-Oxoglutarat.- 10.2.4.4 Abbau zu Oxalacetat.- 10.2.4.5 Decarboxylierung von Aminosauren.- 10.3 Pathologische Stoerungen des Aminosaureabbaus.- 10.4 Biosynthese der Aminosauren.- 10.5 Aminosauren als Vorstufe fur weitere Synthesen.- 10.6 Aufgaben.- 11. Nucleinsauren und Proteinbiosynthese.- 11.1 Bausteine der Nucleinsauren und ihr Stoffwechsel.- 11.1.1 Bausteine der Nucleinsauren.- 11.1.2 Stoffwechsel der Purinnucleotide.- 11.1.2.1 Synthese.- 11.1.2.2 Abbau.- 11.1.3 Stoffwechsel der Pyrimidinnucleoside.- 11.1.3.1 Synthese.- 11.1.3.2 Abbau.- 11.2 Struktur der Nucleinsauren und Chromosomen.- 11.2.1 Struktur der Deoxyribonucleinsauren (DNA).- 11.2.2 Die Chromosomenstruktur.- 11.2.3 Struktur der Ribonucleinsauren.- 11.3 Funktion, Biosynthese und Abbau der Nucleinsauren.- 11.3.1 Funktion, Biosynthese, Rekombination und Abbau der DNA.- 11.3.2 Biosynthese und Abbau der RNA.- 11.4 Proteinbiosynthese.- 11.4.1 Aktivierung der Aminosauren.- 11.4.2 Teilschritte der ribosomalen Proteinsynthese.- 11.4.2.1 Ribosomen.- 11.4.2.2 Startreaktion.- 11.4.2.3 Kettenverlangerung (Elongation).- 11.4.2.4 Kettenabbruch (Termination).- 11.4.2.5 Polysomen.- 11.4.3 Proteinprozessieren und Transport.- 11.4.4 Inhibition und Regulation der Proteinbiosynthese.- 11.4.4.1 Inhibitoren der Proteinbiosynthese.- 11.4.4.2 Regulation von Proteinbiosynthese und Genexpression.- 11.5 Genetischer Code.- 11.5.1 Entzifferung des genetischen Codes.- 11.5.2 Mutationen.- 11.6 Nicht-ribosomale Peptidsynthesen und biologischer Informationsfluss.- 11.7 Aufgaben.- 12. Regulation und Integration des Stoffwechsels.- 12.1 Prinzipien der gegenseitigen Kontrolle enzymatischer Prozesse.- 12.1.1 Kompartimentierung.- 12.1.2 Einfache Kontrolle durch das Substratangebot.- 12.1.3 Allosterische Kontrolle.- 12.1.4 Kontrolle durch Enzymmodifizierung.- 12.1.5 Kontrolle durch Enzymsynthese.- 12.2 Prinzipien der nervoesen und hormonalen Regulation.- 12.2.1 Kontrolle der Ausscheidung wichtiger Hormone.- 12.2.2 Prinzipien der Wirkung von Hormonen auf den Zellstoffwechsel.- 12.2.2.1 Membrangebundene Hormonrezeptoren.- 12.2.2.2 Hormonrezeptoren des Cytoplasmas.- 12.3 Integration einzelner Stoffwechselprozesse.- 12.3.1 Integration von Citrat-Cyclus, Atmungskettenphosphorylierung und Glycolyse.- 12.3.2 Integration von Fettsauresynthese, Gluconeogenese und Mitochondrienfunktion.- 12.3.3 Integration des Stoffwechsels der Proteine und Aminosauren sowie der Nucleinsauren und ihrer Bausteine.- 12.3.4 Regulation des NAD (P)H/NAD (P)+ -Verhaltnisses.- 12.3.5 Regulation des ATP/ADP-Verhaltnisses.- 12.4 Zusammenwirken von Geweben und Organen.- 12.4.1 Wechselbeziehungen zwischen Verdauungstrakt, Leber, Muskelgewebe, Fettgewebe und Gehirn.- 12.4.2 Ausscheidung von Endprodukten des Stoffwechsels.- 12.4.3 Mechanische Funktionen der Muskulatur.- 12.4.4 Biochemische Aspekte der Funktion des Nervensystems.- 12.5 Aufgaben.- 13. Anhang.- 13.1 Verzeichnis wichtiger Abkurzungen und Code-Buchstaben.- 13.2. Zeittafel wichtiger biochemischer Entdeckungen der Neuzeit.- 13.3 Naturkonstanten, Einheiten und ihre Umrechnung.- 13.4 Loesungen.- 13.5 Literatur.
「Nielsen BookData」 より