魅惑のチョコレート : 本場に習うおとなの味
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魅惑のチョコレート : 本場に習うおとなの味
(日曜日の遊び方)
雄鶏社, 1997.2
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ミワク ノ チョコレート : ホンバ ニ ナラウ オトナ ノ アジ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 チョコレートの本物を求めて(カフェの紳士とチョコレート;チョコレートの生誕伝説;チョコレートのおいしさができるまで)
- 第2章 チョコレートのフランス式自作法(アルビに“ミッシェル・ブラン”を訪ねて;手作りチョコレートの極意教えます;チョコレートの宝石を作ろう;フルーツで作る“チョコレート” ほか)
- 第3章 チョコレート・グルメのすすめ(家庭のおやつを食卓に;ホット・チョコレートを本格的に;料理もデザートもレストラン風;ホテル・リッツで締めくくる)
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