キノコとトリュフ
著者
書誌事項
キノコとトリュフ
（ウィークエンド・クッキング, 24）
ソニー・マガジンズ, 1995.11
- タイトル別名
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A gourmet′s book of mushrooms and truffles
- タイトル読み
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キノコ ト トリュフ
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キノコとトリュフ
1995
限定公開 -
キノコとトリュフ
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注記
監修: 小宮山勝司
内容説明・目次
内容説明
本書は７０種類以上のキノコとトリュフを写真入りで詳しく紹介。もちろん、それぞれのキノコについて、採集・保存・料理の方法も満載。かんたんに作れる５６種類の料理を紹介。
目次
- 野生のキノコ
- 東洋のキノコ
- 人工栽培のキノコ
- トリュフ
- スープと前菜
- メインコース
- ベジタリアンのメインコース
- サラダとつけあわせ
「BOOKデータベース」 より
