キノコとトリュフ

著者

• Hurst, Jacqui
• Rutherford, Lyn
• 中川, 晴子 ナカガワ, ハルコ

書誌事項

キノコとトリュフ

ジャッキー・ハースト,リン・ラザーフォード著 ; 中川晴子訳

（ウィークエンド・クッキング, 24）

ソニー・マガジンズ, 1995.11

タイトル別名

A gourmet′s book of mushrooms and truffles

タイトル読み

キノコ ト トリュフ

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• キノコとトリュフ

  1995

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修: 小宮山勝司

内容説明・目次

内容説明

本書は７０種類以上のキノコとトリュフを写真入りで詳しく紹介。もちろん、それぞれのキノコについて、採集・保存・料理の方法も満載。かんたんに作れる５６種類の料理を紹介。

目次

• 野生のキノコ
• 東洋のキノコ
• 人工栽培のキノコ
• トリュフ
• スープと前菜
• メインコース
• ベジタリアンのメインコース
• サラダとつけあわせ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA37024881
• ISBN:
  • 4789710246
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 122p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : きのこ
• 親書誌ID:
  • BN03822351