Dessert : 魅力のレシピ
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Dessert : 魅力のレシピ
同朋舎出版, 1991.2
- タイトル読み
-
Dessert : ミリョク ノ レシピ
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内容説明・目次
内容説明
つくり方のポイントやこつをイラストつきでわかりやすく解説。どんなシチュエーションにも合わせられるように、シンプルなレシピから洗練されたものまで、幅広く収録。すべてのレシピについて、盛りつけのバリエーションを巻末に紹介。ひと皿のデザートから、イメージが無限に広がります。
目次
- 基本レシピ
- メレンゲ
- クレーム・シャンティイ
- クレーム・ハティシエール
- ソース・アングレーズ
- 基本材料
- 道具
「BOOKデータベース」 より