体によい油悪い油

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体によい油悪い油

山田京子著

ペガサス, 1991.6

Title Transcription

カラダ ニ ヨイ アブラ ワルイ アブラ

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Note

参考文献:p210

***遡及データをもとにした流用入力である

Description and Table of Contents

Description

本書は健康自衛のために、どのような油を、どのようにとればよいかを、実践的に、やさしく説いた本です。健康によい油のとり方の例として、各種の材料を用いた健康料理のつくり方も収載してあります。

Table of Contents

  • １　油脂のとり方が変わると病気のパターンが変わる
  • ２　現代人は油脂が好き
  • ３　油脂の種類と特徴
  • ４　油脂（脂質）は体に欠かせない栄養素
  • ５　油脂は悪役にもなる
  • ６　ゴマ油は酸化に強い
  • ７　体によい油のとり方
  • ８　目的別油脂の選び方、用い方
  • ９　《油の使い方》健康によい素材の組み合わせ

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Details

  • NCID
    BA37449610
  • ISBN
    • 4893320300
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    210p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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