食と健康の科学

著者

• 小沢, 正昭 オザワ, マサアキ

書誌事項

食と健康の科学

小沢正昭著

（のぎへんのほん）

研成社, 1998.7

タイトル読み

ショク ト ケンコウ ノ カガク

注記

参考図書: p135-137

内容説明・目次

内容説明

人類の歴史は人体実験の連続だ！新たな食べ物との出合いは病原菌との出合いでもあり、人体実験のはじまりでもあった。現代の多様化した食生活もまた、バラエティに富んだ新たな人体実験のはじまりである。現代人の健康を維持する食生活の根源は…。

目次

• １　農耕の始まりと病気
• ２　交流による食の多様化
• ３　食物の商品化と健康
• ４　生活形態の変化と健康
• ５　これからの食生活と健康

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA37496199
• ISBN:
  • 4876391157
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 140p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BN00751621