洋風のおなじみ料理
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洋風のおなじみ料理
（クッキング・エチュード愛用版）
講談社, 1993.5
- タイトル読み
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ヨウフウ ノ オナジミ リョウリ
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洋風のおなじみ料理
1993
限定公開 -
洋風のおなじみ料理
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内容説明・目次
内容説明
“洋風おそうざい”の基本の数々を若い方々にもわかりやすく解説。あなたらしい“味”を一つでも二つでもマスターしましょう。
目次
- スープについて
- ソテー・グリルについて
- ロースト・グラタンについて
- 揚げ物について
- 煮込み・蒸し煮について
- ライス・スパゲティについて
- おいしい洋風料理を手際よく上手に作るために
- ソースの基礎的なこと
- 基本になるソースについて
- 野菜の基本的な切り方
- スパイスの上手な使い方
- 香味野菜について
- 洋風料理の用語事典
「BOOKデータベース」 より
