洋風のおなじみ料理

著者

• 城戸崎, 愛 キドサキ, アイ

書誌事項

洋風のおなじみ料理

城戸崎愛著

（クッキング・エチュード愛用版）

講談社, 1993.5

タイトル読み

ヨウフウ ノ オナジミ リョウリ

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• 洋風のおなじみ料理

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

***遡及データをもとにした流用入力である

内容説明・目次

内容説明

“洋風おそうざい”の基本の数々を若い方々にもわかりやすく解説。あなたらしい“味”を一つでも二つでもマスターしましょう。

目次

• スープについて
• ソテー・グリルについて
• ロースト・グラタンについて
• 揚げ物について
• 煮込み・蒸し煮について
• ライス・スパゲティについて
• おいしい洋風料理を手際よく上手に作るために
• ソースの基礎的なこと
• 基本になるソースについて
• 野菜の基本的な切り方
• スパイスの上手な使い方
• 香味野菜について
• 洋風料理の用語事典

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA37509916
• ISBN:
  • 4062063964
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 西洋料理
• 親書誌ID:
  • BN10769827