調理操作による食物中の抗酸化性配糖体の変化に関する研究
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調理操作による食物中の抗酸化性配糖体の変化に関する研究
（科学研究費補助金(基盤研究C)研究成果報告書, 平成7年度-平成9年度）
竹井瑤子, 1998.4
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チョウリ ソウサ ニヨル ショクモツ チュウ ノ コウサンカセイ ハイトウタイ ノ ヘンカ ニ カンスル ケンキュウ
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注記
課題番号: 07808002
大阪教育大学教育学部