Handbook of food engineering practice

著者

• Valentas, Kenneth J.
• Rotstein, Enrique
• Singh, R. Paul

書誌事項

Handbook of food engineering practice

edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh

CRC Press, c1997

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA37674821
• ISBN:
  • 0849386942
• LCCN: 96053959
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 718 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP370.4
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Handbooks, manuals, etc