物語・信州そば事典

Author(s)

Bibliographic Information

物語・信州そば事典

中田敬三著

郷土出版社, 1998.9

Other Title

物語信州そば事典

Title Transcription

モノガタリ シンシュウ ソバ ジテン

Access to Electronic Resource 1 items

Available at  / 21 libraries

Note

参考文献: p229-230

蕎麦史年表: p226-228

Description and Table of Contents

Description

信州そばの起源は縄文時代から—そば通も知らない信州そばのルーツ。その種類、製法、味、効用から、そばにまつわる祭りや行事、文学、そばにとりつかれた人びとまで、信州そばの初めてのオール百科！！「蕎麦年表」付き。

Table of Contents

  • 第１章　そば切りの誕生
  • 第２章　信州からの伝播
  • 第３章　手打ちの味
  • 第４章　汁と薬味
  • 第５章　そばの楽しみ
  • 第６章　信州そばと文学
  • 第７章　そば史こぼれ話
  • 第８章　そば史の研究とそばの未来

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA37835614
  • ISBN
    • 4876634084
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    松本
  • Pages/Volumes
    231p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top