物語・信州そば事典
著者
書誌事項
物語・信州そば事典
郷土出版社, 1998.9
- タイトル別名
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物語信州そば事典
- タイトル読み
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モノガタリ シンシュウ ソバ ジテン
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注記
参考文献: p229-230
蕎麦史年表: p226-228
内容説明・目次
内容説明
信州そばの起源は縄文時代から—そば通も知らない信州そばのルーツ。その種類、製法、味、効用から、そばにまつわる祭りや行事、文学、そばにとりつかれた人びとまで、信州そばの初めてのオール百科！！「蕎麦年表」付き。
目次
- 第１章 そば切りの誕生
- 第２章 信州からの伝播
- 第３章 手打ちの味
- 第４章 汁と薬味
- 第５章 そばの楽しみ
- 第６章 信州そばと文学
- 第７章 そば史こぼれ話
- 第８章 そば史の研究とそばの未来
「BOOKデータベース」 より
