物語・信州そば事典

著者

• 中田, 敬三 ナカタ, ケイゾウ

書誌事項

物語・信州そば事典

中田敬三著

郷土出版社, 1998.9

タイトル別名

物語信州そば事典

タイトル読み

モノガタリ シンシュウ ソバ ジテン

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• 物語・信州そば事典

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p229-230

蕎麦史年表: p226-228

内容説明・目次

内容説明

信州そばの起源は縄文時代から—そば通も知らない信州そばのルーツ。その種類、製法、味、効用から、そばにまつわる祭りや行事、文学、そばにとりつかれた人びとまで、信州そばの初めてのオール百科！！「蕎麦年表」付き。

目次

• 第１章　そば切りの誕生
• 第２章　信州からの伝播
• 第３章　手打ちの味
• 第４章　汁と薬味
• 第５章　そばの楽しみ
• 第６章　信州そばと文学
• 第７章　そば史こぼれ話
• 第８章　そば史の研究とそばの未来

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA37835614
• ISBN:
  • 4876634084
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 松本
• ページ数/冊数: 231p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.38
• 件名:
  • BSH : そば