中国料理

Author(s)

• 辻, 勲 ツジ, イサオ

Bibliographic Information

中国料理

辻勲著

（専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き）

辻学園調理技術専門学校 , ジャパンクッキングセンター(発売), 1998.6

Title Transcription

チュウゴク リョウリ

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• 中国料理 : イラスト・調理方法・手順付き

  1998

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

中国の食文化(年表):p198〜199

Description and Table of Contents

Table of Contents

• カラー写真
• 中国の歴史と料理
• 中国料理の地域分布
• 中国料理の作り方
• 点心と飲茶
• 前菜
• 調理素材の種類
• 調理器具
• 刀工
• 湯〔ほか〕

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Details

• NCID: BA37998175
• ISBN:
  • 4880469084
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 大阪,大阪
• Pages/Volumes: 199p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(中国)
• Parent Bibliography ID:
  • BA37998368