中国料理
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書誌事項
中国料理
（専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き）
辻学園調理技術専門学校 , ジャパンクッキングセンター(発売), 1998.6
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チュウゴク リョウリ
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注記
中国の食文化(年表):p198〜199
内容説明・目次
目次
- カラー写真
- 中国の歴史と料理
- 中国料理の地域分布
- 中国料理の作り方
- 点心と飲茶
- 前菜
- 調理素材の種類
- 調理器具
- 刀工
- 湯〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
