フランス料理

Author(s)

• 辻, 勲 ツジ, イサオ

Bibliographic Information

フランス料理

辻勲著

（専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き）

辻学園調理技術専門学校 , ジャパンクッキングセンター(発売), 1998.5

Title Transcription

フランス リョウリ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 序
• カラー写真
• フランス料理の歴史
• オードブル
• フォンとブイヨン
• スープ
• 魚介料理
• ソース
• 肉料理
• 野菜料理〔ほか〕

by "BOOK database"

• NCID: BA38138660
• ISBN:
  • 4880469076
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 大阪,大阪
• Pages/Volumes: 199p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- フランス
• Parent Bibliography ID:
  • BA37998368