素材より素材らしく : 杉野英実の菓子

Author(s)

• 杉野, 英実 スギノ, ヒデミ

Bibliographic Information

素材より素材らしく : 杉野英実の菓子

杉野英実著

柴田書店, 1998.11

Other Title

Le goût authentique retrouvé

Title Transcription

ソザイ ヨリ ソザイ ラシク : スギノ ヒデミ ノ カシ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 基本の生地とクリーム（生地；クリーム；飾り用；ジャム；シロップ）
• 生菓子（チョコレート；キャラメル；フルーツ；木の実他）
• 焼き菓子
• デザート

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Details

• NCID: BA38247826
• ISBN:
  • 4388058122
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 216p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子