素材より素材らしく : 杉野英実の菓子
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素材より素材らしく : 杉野英実の菓子
柴田書店, 1998.11
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Le goût authentique retrouvé
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ソザイ ヨリ ソザイ ラシク : スギノ ヒデミ ノ カシ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 基本の生地とクリーム(生地;クリーム;飾り用;ジャム;シロップ)
- 生菓子(チョコレート;キャラメル;フルーツ;木の実他)
- 焼き菓子
- デザート
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