食物の栄養と毒 : 食品添加物・農薬・放射能・ダイオキシン・環境ホルモンによる食物汚染
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書誌事項
食物の栄養と毒 : 食品添加物・農薬・放射能・ダイオキシン・環境ホルモンによる食物汚染
高文堂出版社, 1998.9
- タイトル読み
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ショクモツ ノ エイヨウ ト ドク : ショクヒン テンカブツ ノウヤク ホウシャノウ ダイオキシン カンキョウ ホルモン ニ ヨル ショクモツ オセン
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注記
参考文献: p253-255
内容説明・目次
内容説明
本書では、現在出回っている食品に、農薬や添加物がどの程度含まれているか、そのデーターを集めました。その農薬や食品添加物が持っている毒性について述べ、その体内摂取量をなるべく少なくするには、どうすればよいか考えてみました。さらに、最近、毎日のようにダイオキシンの危険性が、新聞やテレビで報道されています。多くの人は、非常に恐いものであると感じていながら、自分には直接関係のない所で起こっていることであると思っています。しかし、ダイオキシンは、今、地上で生活している全ての生物に深刻な影響を与える物質です。自分たちの子孫にも大きく影響します。これから子供を生む母親は、ダイオキシンの性質をよく知ってその対策を考えねばなりません。今すぐダイオキシンを防ぐための方法を考え、行動すべきです。幸いダイオキインを防ぐにはいくつかの方法があるので、この本はその方法を考えてみました。
目次
- 第１章 食物の栄養と添加物
- 第２章 農薬
- 第３章 食物の栄養と農薬汚染
- 第４章 肉類の抗生物質と農薬による汚染
- 第５章 放射線照射食品
- 第６章 環境汚染物質
「BOOKデータベース」 より
