身近な食品学

Author(s)

• 豊沢, 功 トヨサワ, イサオ
• 能岡, 浄 ヨシオカ, キヨシ
• 安倍, 史子 アベ, アヤコ

Bibliographic Information

身近な食品学

豊沢功, 能岡浄, 安倍史子共著

（ヘルス・サイエンスシリーズ）

化学同人, 1998.11

Title Transcription

ミジカ ナ ショクヒンガク

Note

参考書: p133

Description and Table of Contents

Description

本書は、食物と食生活に関する科学的に正しい基礎知識を、最新の知見に基づき、しかも幅広い視野から、できるだけわかりやすく紹介するよう企画しました。

Table of Contents

• １章　健康な食生活のために
• ２章　健康を支える成分
• ３章　食品のおいしさにかかわる要因と成分
• ４章　食品についての知識を深めるために
• ５章　賢い食生活を営むために

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Details

• NCID: BA38714295
• ISBN:
  • 4759805737
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: vii, 138p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
• Parent Bibliography ID:
  • BN1587858X