身近な食品学
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身近な食品学
(ヘルス・サイエンスシリーズ)
化学同人, 1998.11
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ミジカ ナ ショクヒンガク
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Note
参考書: p133
Description and Table of Contents
Description
本書は、食物と食生活に関する科学的に正しい基礎知識を、最新の知見に基づき、しかも幅広い視野から、できるだけわかりやすく紹介するよう企画しました。
Table of Contents
- 1章 健康な食生活のために
- 2章 健康を支える成分
- 3章 食品のおいしさにかかわる要因と成分
- 4章 食品についての知識を深めるために
- 5章 賢い食生活を営むために
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