魯山人料理の極意

著者

• 平野, 雅章 ヒラノ, マサアキ

書誌事項

魯山人料理の極意

平野雅章著

五月書房, 1998.2

増補新装版

タイトル読み

ロサンジン リョウリ ノ ゴクイ

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• 魯山人料理の極意

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 有名なる無名人—まえがきにかえて
• 御飯こそ最高の料理
• 星岡の朝のみそ汁
• 薄口と濃口
• 塩豚と大根の焚き合わせ
• 鮑の宿借り作り
• 美味い豆腐の話
• 狸汁
• 山葵について
• 贅沢料理と田舎料理〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA38994216
• ISBN:
  • 4772702733
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 79p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 北大路, 魯山人(1883〜1959)
  • NDLSH : 日本料理