Lawrie's meat science

著者

• Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)

書誌事項

Lawrie's meat science

by R.A. Lawrie

（Woodhead Publishing series in food science and technology）

Woodhead, 1998

6th ed

注記

Previous ed.: published as Meat science. Oxford : Pergamon, 1991

Bibliography: p279-311. - Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39007329
• ISBN:
  • 1855733951
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xvii, 336 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC21 : 641.36
• 件名:
  • LCSH : Meat
• 親書誌ID:
  • BA39007409