野菜カタログ : 本物のおいしさを知る食材ノート
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野菜カタログ : 本物のおいしさを知る食材ノート
大泉書店, 1998.3
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Vegetable Catalogue
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ヤサイ カタログ : ホンモノ ノ オイシサ オ シル ショクザイ ノート
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Description and Table of Contents
Description
本書では、めずらしい西洋野菜から中国野菜、ふだん使用の野菜まで数多く紹介しています。また、野菜料理の基本から野菜の切り方、料理の作り方まで紹介しています。
Table of Contents
- 野菜カタログ（葉菜類；根菜類；果菜類；豆類；香草類；西洋野菜；中国野菜；きのこ）
- 野菜料理（野菜料理の基本；葉菜類料理；根菜野菜料理；果菜野菜料理；豆類料理；西洋野菜料理；中国野菜料理；きのこ料理；野菜のカッティング；野菜の調理用具）
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