野菜カタログ : 本物のおいしさを知る食材ノート

著者

• ナヴィインターナショナル ナヴィ インターナショナル

書誌事項

野菜カタログ : 本物のおいしさを知る食材ノート

ナヴィインターナショナル編著

大泉書店, 1998.3

タイトル別名

Vegetable Catalogue

タイトル読み

ヤサイ カタログ : ホンモノ ノ オイシサ オ シル ショクザイ ノート

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• 野菜カタログ : 本物のおいしさを知る食材ノート

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

本書では、めずらしい西洋野菜から中国野菜、ふだん使用の野菜まで数多く紹介しています。また、野菜料理の基本から野菜の切り方、料理の作り方まで紹介しています。

目次

• 野菜カタログ（葉菜類；根菜類；果菜類；豆類；香草類；西洋野菜；中国野菜；きのこ）
• 野菜料理（野菜料理の基本；葉菜類料理；根菜野菜料理；果菜野菜料理；豆類料理；西洋野菜料理；中国野菜料理；きのこ料理；野菜のカッティング；野菜の調理用具）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA39014142
• ISBN:
  • 4278037325
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.37
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理(蔬菜)