日本の食風土記

著者

• 市川, 健夫 イチカワ, タケオ

書誌事項

日本の食風土記

市川健夫著

白水社, 1998.12

タイトル読み

ニホン ノ ショク フドキ

内容説明・目次

内容説明

年々失われてゆく日本古来の食物と食の文化を語る。

目次

• 赤米と紫米
• 雑穀食の今昔
• 最も古い穀物、蕎麦
• 晴と褻の蕎麦食
• 荏胡麻の食文化
• ジャガイモの系譜
• 救荒作物だったサツマイモ
• 沖縄の肉食文化
• 北上山地の稗食
• 甲州棡原の長寿食〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39066383
• ISBN:
  • 4560040672
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 213p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活