Thermal processing of packaged foods

著者

• Holdsworth, S. D.

書誌事項

Thermal processing of packaged foods

S.D. Holdsworth

Blackie Academic & Professional, 1997

1st ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39150752
• ISBN:
  • 075140375X
• LCCN: 96086513
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: xiv, 283 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.2
  • DC21 : 664/.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Effect of heat on
  • LCSH : Food -- Packaging